蕎麦ダイニング【青天】名物「京鴨のすき鍋」をはじめ和食と洋食を提供するレストランの調理スタッフ｜上野

湯島駅から徒歩1分の蕎麦ダイニング「青天」にて、調理スタッフを募集します。 蕎麦と和食を軸に、魚料理、肉料理、アヒージョなど、和洋の枠にとらわれない料理を提供している店舗です。 調理技術だけでなく、お客様とのコミュニケーション、メニュー開発、店舗の収支や利益構造についても学べます。 1～2年後を目安に新店舗の出店を構想しており、将来的に料理長・店長・新店舗立ち上げなどへ 役割を広げたい方にも適した環境です。 【業務内容】 「青天」にて、調理業務を中心に、お客様への接客や店舗運営に関わる業務を担当していただきます。 具体的には… ・食材の仕込み ・魚の下処理、捌き ・肉料理の火入れ ・蕎麦の製造、調理、提供 ・和食、洋食、創作料理の調理 ・料理の盛り付け、品質管理 ・食材の発注、在庫管理 ・カウンター越しでのお客様へのお声がけ ・営業準備、清掃、片付け ・メニュー開発 初めから全てをお任せする訳ではございません。 入社後は、店舗で扱う食材や既存メニュー、調理・提供の流れを理解していただきます。 その後は、本人の経験やスキルに応じて、担当する料理や業務範囲を広げていきます。 蕎麦は、麺製機が店内に。 蕎麦打ち技術も学べます◎

◎勤務時間 10:00〜23:30（シフト制） ※上記のうち実働8h・休憩あり約2時間 ※10:00〜22:30のシフトが多いです。 ※月に6～8回、短時間勤務 ※終電考慮 ◎給与・待遇 月給35万円〜50万円 ※経験・能力を考慮して決定します。 固定残業代￥68,000〜￥90,000（40時間相当分）を含む。 40時間を超える残業代は別途支給する。 ◆交通費全額支給 ◆インセンティブ制度（研修期間が終了時から店舗利益に応じて分配） 【モデル月収例】 基本給（¥255,000）＋見込残業手当（¥75,000）＋時間外労働手当＋通勤手当 ＝【昇給は随時】おこないます！＝ ・勤務状況や業績に応じて決定 ・現場の上長との面談のうえ、店長会議で決定 ※2024年度実績：入社0.5年目で5万円昇給 ◎休日・休暇 休日：シフト制 年間休日：102日 休暇制度：有給休暇、夏季休暇、産休・育休 補足情報：年始休暇 月8日休み ※6～8回、短時間勤務 年始休暇3日／夏季休暇3日（2026実績） ＼原則、休日出勤はありません！／ シフトの状況や人員配置の関係によって、お願いする可能性があります。 ◎福利厚生 ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・店舗利益に応じたインセンティブ制度 ・昇給随時 ・まかない、食事補助 ・制服貸与 ・髪型自由 ・終電考慮 ◎試用期間詳細 ※研修期間1カ月月～3カ月：上記に関する期間中の条件変動なし